Форум - Тунис

Leela писал(а):ее здесь от всех болезней пьют... при простудах тоже...

ксати, при вздутии живота транжею обычно с бесбесом (фенхелем) заваривают...

да точно лила мне нравится ее вкус и запах, меня успокаивает но бесбеса не могу терпеть

пожайлуста подскажите, как готовится асида сгугу? заранее благодарна!

Ассида Згугу – тунисский традиционный десерт, готовится в основном по случаю религиозного праздника Мулед.
Ингридиенты:
• 1 литр молока
• 250 грамм кедровых орехов
• 200 грамм сахара
• 1 банка сгущенного молока
• 200 грамм муки
• пол стакана экстранта апельсинового дерева

Приготовление:
Кедровые охери первоначально необходимо сварить доведя до кипения. Орехи должны приобрести характерный коричневый оттенок. Затем помолоть орехи.Далее необходимо приготовить всбитые сливки (на основе молока, муки, сахара, и экстракта апельсинового дерева). В пиалу ссыпать молотый кедровый орех, добавить сливки. Дать немногго остояться. Затем добавить постепенно 2 стакана молока, а затем всбивать в миксире в течении 2 минут. Далее выложить полученную смесь в кастрюлю. Добавить остаток молока в кастрюлю, смешивая до полученния однородной массы. Далее варить, причем постоянно наблюдать чтоб смесь не образовывала шары в кастрюле, а если шары образовались то аккуратно из разбить. Когда сливки становятся гуще добавлять сахар и мешать не переставая. Далее вылейте остатки экстракта апельсинового дерева в банку из бод сгущенки , всболтайте и добавте эту смесь в кастрюлю. И варить еще в течении 10 минут. Далее разлейте содержимое по пиалкам и дайте остыть. Приятного аппетита!
Правда я не хозяюшка, а только учусь

На днях моя свекровь принесла какие-то семена, сказала, что они помогают от болей в горле...Такие коричневые семена, по размеру как кунжут (а может это и есть кунжут)...Мы их на сковородку, обжарили, а потом пересыпали в банку. Периодически по чайной ложке надо эти семена жевать...они довольно вкусные...что это такое? у кого-то дома такое делают?
Згугу совсем скоро нужно готовить, у меня уже первый процесс запущен семена вымыли и разложили сушить.

Мулед ан-Наби в исламе— празднование дня рождения Пророка Мухаммада. Проводится в месяц Раби аль-ауаль. В некоторых мусульманских странах обычно достаточно пышно и в течение всего месяца: в городах развешивают плакаты с аятами из Священного Корана, в мечетях собираются люди, поются религиозные песнопения (нашиды), делаются выступления ученых. В этом году Мулед выпадает на 26 февраля. Впервые Мулед начали праздновать по указанию Музаффара Ад-Дина Ибн Заина Аль-Дина, правителя сирийской местности Ирбиль в XII веке.

[quote="Peremot"]
Ингридиенты:
• 1 литр молока
• 250 грамм кедровых орехов
• 200 грамм сахара
• 1 банка сгущенного молока


Моя свекровь не кладет ни сгущ.молоко ни экстракт апельс.дерева. А для загустения крема добавляют крахмал.

Amina писал(а):

Peremot писал(а): Ингридиенты:
• 1 литр молока
• 250 грамм кедровых орехов
• 200 грамм сахара
• 1 банка сгущенного молока


Моя свекровь не кладет ни сгущ.молоко ни экстракт апельс.дерева. А для загустения крема добавляют крахмал.

интересно а у нас и у всех знакомых сгущенка обязательно а из какого региона семья мужа?

Peremot писал(а):Мулед ан-Наби в исламе— празднование дня рождения Пророка Мухаммада. Проводится в месяц Раби аль-ауаль. В некоторых мусульманских странах обычно достаточно пышно и в течение всего месяца: в городах развешивают плакаты с аятами из Священного Корана, в мечетях собираются люди, поются религиозные песнопения (нашиды), делаются выступления ученых. В этом году Мулед выпадает на 26 февраля. Впервые Мулед начали праздновать по указанию Музаффара Ад-Дина Ибн Заина Аль-Дина, правителя сирийской местности Ирбиль в XII веке.

и с этим большая полемика.. потому что в исламе не принято праздновать рождения пророка. такого не было в жизни пророка (САС) и он никогда не праздновал день рождения и это в исламе называется БИДАА( BID3A) то есть придуманное или нововведение..но вопрос очень спорный..

Может с южной части страны, так как там апельсиновые деревья не растут, хотя

Моя свекровь тоже без сгущенки делает


Санни, думаю, что это семена аниса. Анис излечивает больной живот.

Да и я забыл добавить, что есть темная и светлая Ассида Згугу

Мне никакая не нравится, поэтому я ее ни разу не готовила

Я лично тоже без фанатизма к ней отношусь

Almaz писал(а):Моя свекровь тоже без сгущенки делает


Санни, думаю, что это семена аниса. Анис излечивает больной живот.

нет, это какие-то другие семена

Nejmeddine писал(а): а у нас и у всех знакомых сгущенка обязательно а из какого региона семья мужа?

Ну может я не доглядела рецепт уточню...свекровь из столицы.