кулинария тунисская и не только

[Lada]

Следует учитывать, что сок листьев олеандра ядовит, поэтому это растение нельзя размещать в детских учреждениях. Как в листьях, так и в других частях растения содержится ряд сердечных гликозидов (олеандрин, корнерин и др.). Сок олеандра, употреблённый внутрь, вызывает сильные колики у людей и животных, рвоту, диарею и прочее. Воздействует он и на нервную систему (вплоть до комы). Сердечные гликозиды вызывают остановку сердца.Я и не знала(((((((((((((

[Лиси4ка]

У меня выросла,никаких проблем.Растет ананас,авокадо,хурма,финики.Какие то пальмы с Таиланда проросли.Из Туниса в потолок растет дерево

МашаАллах, да у вас целая оранжерея!

Кстати, если деревце - действительно олеандр, с ним нужно поосторожнее: сок растения ядовит. Нужно аккуратно при уходе за ним и беречь от животных и детей. Но я знаю только в целом, лучше подробнее в инете найти.

[Лиси4ка]

Ой... Сначала написала, а потом увидела ваше сообщение на следующей страничке...

Ну, значит, точно ядовитый.

[NELIK]

Кулинарные Хитрости или советы бывалых

Предлагаю в эту тему записать все хитрости и тонкости приготовления/сочетания продуктов... Начну:

- авокадо очищают перед самым употреблением, тк мякоть на воздухе темнеет (но можно побрызгать лимонным соком, что остановит потемнение и добавит витаминов)

- все салаты из сырых овощей заправляют непосредственно перед подачей на стол

- Вкус и запах салата станет более выразительным, если перед подачей ненадолго положить в него лимонную корку, а сам салатник натереть предварительно чесноком

- Фасоль для салата сварится быстрее, когда в воду добавить 1 ч.л. сахара

- Сыр можно заменять подсоленным жирным творогом

- шпроты можно заменить тунцом в масле - вкус блюда будет более нежным, деликатным

- баклажаны не будут горчить, если их, нарезав, посолить, выдержать несколько минут (в среднем 10-15) и промыть холодной водой

- креветки нельзя переваривать - от этого их мясо становится вязким и жестким

- вкус супа с креветками будет лучше, если отваривать их с добавлением тмина или укропа, а к супу очень хорошо гренки

- для приготовления супов с сырками, лучше использовать более жирные сорта -типа "Виола", тогда вкус более нежный и изысканный

- вкус и цвет супа всегда можно улучшить, обжарив морковь или предварительно обжарив кусочки мяса

- рыбные блюда часто бывают довольно постными, поэтому к ним подаются калорийные соусы.

- к холодной и жаренной рыбе лучше всего подходят томатные соусы

- рыбка очень любит витамин С (лимон, имбирь, лук-репка)

- рыба с творогом - ужас! - тоже ОЧЕНЬ хорошо!

- особый вкус придают жаренному окорочку кунжутное семя

- куски мяса для жарения никогда не солить заранее - мясо начнет выделять сок

- чтобы на поверхности жаренного мяса образовывалась аппетитная корочка, мясо перед жарением стоит припылить сахарной пудрой

- в начинке с творогом перкрасно сочетается цедра лимона, а чтобы начинка не была жиковатой, можно добавить ст.л. крахмала

- если в сладком тесте мало сахара, то изделие получится бледным, если сахара в переизбытке - то тесто меньше поднимается и середина не пропечется

- если при приготовлении теста для печенья растереть желток с сахаром, то тесто получается пышнее

- блюда из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушныит, если в тесто добавить ложку коньяка

-для сладких десертных салатиков и тортиков - сливки можно заменять йогуртом

Ну, думаю, секретиков удачного приготовления у каждой хозяюшки - тома - давайте ими делиться

[dachutka]

подскажите пожалуйста как по туниски будут "отруби" и где их можно купить?

[Amina]

Овсяные отруби?

[dachutka]

которые в хлеб добавляют. Хочу в хлебопечке испечь

[inspiron]

В продаже нигде ни разу не видела. разве что на мукомольной фабрике.

[Murzik]

в сусе на суках кинзу не встречала... Юль, а ты видела?? поделись где, свп, где искать! я подругам привезла семена-дома все выращивают

Я в сук лахад'е видела кинзу, когда покупала укроп, мне решили и кинзу заодно предложить, но я ее совсем не люблю. Вид и аромат - точно как у нашей.

[Almaz]

подскажите пожалуйста как по туниски будут "отруби" и где их можно купить?

Нухаля где купить не знаю

[dachutka]

алмаз спасибо, буду искать сегодня в промогро смотрела не нашла сказали на рынке где специи может продаваться

[dream_storm]

Подскажите, пожалуйста, продается ли в Тунисе ройбош?

[Amina]

Вряд ли..тут с чаями вообще глухо!

[dachutka]

Подскажите, пожалуйста, продается ли в Тунисе ройбош?

я тоже его люблю и всегда прошу из России привезти, а в Тунисе не встречала

[Almaz]

алмаз спасибо, буду искать сегодня в промогро смотрела не нашла сказали на рынке где специи может продаваться

Не за что Вот точно скорее всего там и можно найти