Форум - Тунис

В Москве наступила весна. Поэтому удалось сегодня попробовать тунисское блюдо под названием "Мермез" (Mermez). Как утверждается в одной кулинарной книге, это - весеннее блюдо. Кто-нибудь знает такое блюдо? Могу сказать, что я приготовил его не совсем по рецепту - по желанию могу поделиться; но сначала хотелось бы услышать мнение знатоков. Спасибо.

aleksandre писал(а):В Москве наступила весна. Поэтому удалось сегодня попробовать тунисское блюдо под названием "Мермез" (Mermez). Как утверждается в одной кулинарной книге, это - весеннее блюдо. Кто-нибудь знает такое блюдо? Могу сказать, что я приготовил его не совсем по рецепту - по желанию могу поделиться; но сначала хотелось бы услышать мнение знатоков. Спасибо.

da mermez vkusniashka

Вкусняшкааа? Ну ка рассказывайте рецепт!

Я приготовил мермез так. Баранину (500 гр.) нарезать кусочками, обжарить в оливковом масле, затем добавить специи (кориандр, молотый красный перец - по кофейной ложке), щепотку черного перца, измельченные 3 помидора (предварительно очищенные от кожицы), 3 зеленых сладких перца (очистить и порезать крупными кусочками), 3 луковицы (измельченных), затем все залить водой (чтобы чуть покрывало содержимое кастрюли) и тушить на медленном огне до мягкости мяса, а за 30 минут до готовности добавить еще 3 целых небольших зеленых сладких перца.

От себя добавил после обжаривания мяса две столовые ложки красно-винного уксуса и три столовых ложки красного сухого вина.

В общем, получилось очень вкусно.

Отдельное спасибо Almaz за привезенные мне специи.

Я приготовил с использованием молодой баранины, а в книге утверждается, что в Тунисе мермез готовят из молодой козлятины. Так ли это?

aleksandre писал(а):Я приготовил мермез так. Баранину (500 гр.) нарезать кусочками, обжарить в оливковом масле, затем добавить специи (кориандр, молотый красный перец - по кофейной ложке), щепотку черного перца, измельченные 3 помидора (предварительно очищенные от кожицы), 3 зеленых сладких перца (очистить и порезать крупными кусочками), 3 луковицы (измельченных), затем все залить водой (чтобы чуть покрывало содержимое кастрюли) и тушить на медленном огне до мягкости мяса, а за 30 минут до готовности добавить еще 3 целых небольших зеленых сладких перца.

От себя добавил после обжаривания мяса две столовые ложки красно-винного уксуса и три столовых ложки красного сухого вина.

ох, как вкусно звучит )) Я вообще любительница всяких овощных штучек с мясом, особенно тушеных аж слюни потекли (хотя у самой был обед из тушеной рыбы с овощами)

Отдельное спасибо Almaz за привезенные мне специи.

Саша, привет . На здоровье очень рада, что пригодились

Almaz, привет! Еще как пригодились - кумин твой тоже добавил! Аромат потрясающий!

К любому мясу подойдет, кроме птицы Это не только кумин и специи, ты сам отличный кулинар

Спасибо!

aleksandre писал(а):Я приготовил мермез так. Баранину (500 гр.) нарезать кусочками, обжарить в оливковом масле, затем добавить специи (кориандр, молотый красный перец - по кофейной ложке), щепотку черного перца, измельченные 3 помидора (предварительно очищенные от кожицы), 3 зеленых сладких перца (очистить и порезать крупными кусочками), 3 луковицы (измельченных), затем все залить водой (чтобы чуть покрывало содержимое кастрюли) и тушить на медленном огне до мягкости мяса, а за 30 минут до готовности добавить еще 3 целых небольших зеленых сладких перца.

От себя добавил после обжаривания мяса две столовые ложки красно-винного уксуса и три столовых ложки красного сухого вина.

В общем, получилось очень вкусно.

Отдельное спасибо Almaz за привезенные мне специи.

Я приготовил с использованием молодой баранины, а в книге утверждается, что в Тунисе мермез готовят из молодой козлятины. Так ли это?

Саша! Ну ты молодец!!! У меня слюнки потекли, но у меня программа * сто дней до пляжа* Эх, хоть понюхать дал!

елена писал(а): Саша! Ну ты молодец!!! У меня слюнки потекли, но у меня программа * сто дней до пляжа* Эх, хоть понюхать дал!

Лен, привет! Поделись, в чём заключается программа? Наверное, лучше в "диетной" теме Вот ссылка :
http://www.tunisie.ru/modules.php?name= ... &start=630

da leto priblijaetsa,sontse,more,pliaj...i vse uje speshiat poxudet..

А у меня мною привезённые тунисские специи всё лежат, а я ничего не готовлю

Эмили писал(а):А у меня мною привезённые тунисские специи всё лежат, а я ничего не готовлю

У Вас тоже программа: " Сто дней до пляжа"?