Форум - Тунис

Подведём промежуточный итог
Заафран = шафран = safran.
Камун = тмин = cumin.
Тэбель = кориандр = coriandre.
Каруя (карауэй) = carvi, caraway.
Затар = майоран, орегано = marjolaine.
Рас эль-ханут - смесь из 8 специй.
Клиль = розмарин = romarin.
? = тимьян = thym.
Хейль = кардамон = cardamome.
Курком = куркума = curcuma.
Жинжибер = имбирь = gingembre.

Осталось выяснить, как тимьян на тунисском .

А между тем, я всё о своём :
Туэбельщик сегодня вручил 2 приправы на пробу:
1 - цвета бледного какао-порошка, на вкус горьковатая и немного щипет язык.
2 - цвета мокрого асфальта, очень терпкий запах.
Что-то из них он назвал "кебаба" , а вторую - как-то сложно.
Обе, по его словам, хорошо подходят к курице и индейке.
Подскажите, кто знает, что это?

А разве камун это тмин??????????

Sheryl писал(а):А разве камун это тмин??????????

kamun eta kumin

Nejmeddine писал(а):

Sheryl писал(а):А разве камун это тмин??????????

kamun eta kumin

ну это-то понятно - а русский вариант???

Sheryl писал(а):

Nejmeddine писал(а):

Sheryl писал(а):А разве камун это тмин??????????

kamun eta kumin

ну это-то понятно - а русский вариант???

Зира, индийский тмин[источник?], римский тмин, кмин, кумин (лат. Cuminum cyminum) Другие названия: зар, затр.

В результате ошибки переводчика, который принял семена зиры за тмин (которые действительно очень схожи), за обеими пряностями в европейской кулинарной литературе принято одно название.

Запах сильный, горьковатый, чуть ореховый. Усиливается при растирании или обжаривании семян. Зира широко используется в кулинарии, в особенности в восточной. При этом используются как целые или растолченые семена зиры, так и порошок из них. Целые семена используются при приготовлении такого известного блюда, как плов, являясь при этом ответственным за аромат компонентом. Молотую зиру широко используют тюркские народы при приготовлении блюд из мяса. Семена зиры входят в широко распространенную в Индии пряную смесь «гарам-масала», имеющую множество различных вариаций

Вот точно!!!!!!! я просто тмин терпеть не могу! а зиру с удовольствием:)))

Sheryl писал(а):Вот точно!!!!!!! я просто тмин терпеть не могу! а зиру с удовольствием:)))

я тоже, я тоже тмин мне напоминает каких-то убитых насекомых..бэ-э-э

sunny_friday писал(а):

Sheryl писал(а):Вот точно!!!!!!! я просто тмин терпеть не могу! а зиру с удовольствием:)))

я тоже, я тоже тмин мне напоминает каких-то убитых насекомых..бэ-э-э

страсти какие

Подскажите: что есть сибас в переводе на тунисский диалект?

Setare писал(а):Подскажите: что есть сибас в переводе на тунисский диалект?

navernoe eto riba : 9ARUSS-КАРУСС_udarenie na "A"

Nejmeddine писал(а):navernoe eto riba : 9ARUSS-КАРУСС_udarenie na "A"

Да-да, рыба .
Точно, карус - как я могла забыть!

Setare писал(а):

Nejmeddine писал(а):navernoe eto riba : 9ARUSS-КАРУСС_udarenie na "A"

Да-да, рыба .
Точно, карус - как я могла забыть!

ya ne uverren,no mne kazhetsa eto karuss,po fotkam ono poxozhe....Tunissi obojayut etu ribku

Да, он оооочень вкусный!
(если настоящий, не "воспитанный" )

Я тоже подумала что это карус, но почитав в инете , поняла что сибас (морской волк) скорее- Loup или как называют её туниссцы- Лу( кстати тоже очень вкусная рыбка)