кулинария тунисская и не только

sunny_friday

расскажите подробнее плз, как изготовить такую селёдку в домашних условиях и из чего, ну чтоб получилось такое как у нас продаётся

Almaz · Сообщение **Almaz** » 15 фев 2009, 19:53

купи шильбы (сорт рыбы из семейства селедочных), очисть, чешую и брюшко.
Делать очень просто, лучше в стеклянной таре. Каждую рыбину намажь солью и брюхо внутри тоже. Скажем на рыбину столовая ложка соли. Потом в брюшко положи лавровый лист и черный перец-горошек. Всех рыбки положи вместе поплотнее, закрой пленкой и оставь на 3 дня-неделю. Твоя селедка готова

inspiron · Сообщение **inspiron** » 15 фев 2009, 20:11

А я кладу в рассол. Тоже достаточно плотно. Рассол - 3 ст ложки соли на литр воды. Приправы по вкусу. На три дня в холодильник.

Была в Чемпионе. Лежит родимая. 16 динар кг. Копченая, страшненькая селедка.

sunny_friday

я и не думала, что всё так просто

спасибо, Алмаз

aleksandre · Сообщение **aleksandre** » 15 фев 2009, 20:15

Растравили мне душу кальмаром по-сфакски, который готовила Almaz. Поэтому я на просторах Интернета нашел совершенно случайно сайт о еде, на котором есть большой раздел тунисской кухни, содержащий более двухсот рецептов различных блюд.

Кому интересно, могу дать ссылку в "личку". Пишите!

Лалка · Сообщение **Лалка** » 15 фев 2009, 20:22

Саша, киньте мне ссылочку, пожалуйста

aleksandre · Сообщение **aleksandre** » 15 фев 2009, 20:32

Отправил!

sergeygelend

доброго вечера! Саша, если не трудно, то и мне тоже ссылочку киньте. спасибо!

aleksandre · Сообщение **aleksandre** » 15 фев 2009, 20:45

Добрый вечер! Отправил, см. "личку"!

Almaz · Сообщение **Almaz** » 15 фев 2009, 20:51

sunny_friday писал(а):я и не думала, что всё так просто спасибо, Алмаз

не за что. Рассол можно не делать. Рыба сама потечет через пару часов.

Setare · Сообщение **Setare** » 02 мар 2009, 12:13

Расскажите, пожалуйста, как готовить баранью голову

.
Хочу попугать гостей

.

Tahfuna · Сообщение **Tahfuna** » 02 мар 2009, 12:42

и я ссылку поклянчу, хочу хабиба удивлять

Guedri · Сообщение **Guedri** » 02 мар 2009, 13:49

И мне можно тоже, пожалуйста, если предложение еще в силе?...
Спасибо заранее

inspiron · Сообщение **inspiron** » 02 мар 2009, 13:55

Setare писал(а):Расскажите, пожалуйста, как готовить баранью голову .
Хочу попугать гостей .

Самое главно - правильно разрубить, ровно на две одинаковых части. ))))
Я мазала майонезом с чесноком и в духовку. Не мудрствуя. ПОлучилось очень вкусно.

Setare · Сообщение **Setare** » 02 мар 2009, 15:37

Ну рубить я точно не буду

- видела в Карфуре уже половинки.

Форум - Тунис

кулинария тунисская и не только

Баранья голова

Re: Баранья голова